Składniki:
- 400 g makaronu strozzapreti
- 200 g małży
- 200 g kalmarów (pokrojonych w krążki)
- 200 g krewetek (surowych, obranych i oczyszczonych)
- 4 duże pomidory (sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę)
- 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 pęczek świeżej pietruszki (posiekanej)
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 szklanki białego wina
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: płatki chili do smaku
Wykonanie:
Owoce morza trzeba rozmrozić. Małże dokładnie oczyść i opłucz pod bieżącą wodą. Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron strozzapreti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok. W dużej patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie się złocić. Dodaj kalmary i smaż przez około 2-3 minuty. Dodaj krewetki i smaż, aż zmienią kolor na różowy (około 3 minuty). Dodaj małże w muszli, białe wino i przykryj patelnię. Gotuj, aż małże się otworzą (około 5 minut). Odrzuć te, które się nie otworzyły. Dodaj pokrojone pomidory do patelni i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż pomidory się zmiękną. Dodaj ugotowany makaron do patelni i dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek, posiekaną pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj płatki chili. Wymieszaj wszystko delikatnie, aby składniki się połączyły. Podawaj gorące, ozdobione dodatkową posiekaną pietruszką i ewentualnie kawałkiem cytryny do skropienia.
Smacznego!
